Sałatka chlebowa z chrupiącymi smażonymi sardynkami

30 min
Zagłosuj
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Tchnij nowe życie w pieczywo z poprzedniego dnia, przygotowując przepyszną, włoską, chlebową sałatkę z groszkiem, rzodkiewkami i chrupiącymi sardynkami, doskonałą na lekki lunch lub obiad.

Składniki

2 porcje

1 puszka sardynek w oliwie z oliwek marki King Oscar
50 g drobno zmielonych pistacji
Świeżo zmielony pieprz

Winegret
50 ml octu winnego sherry
1 łyżeczka musztardy Dijon
100 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

2 łyżki stołowe masła
1 sprasowany ząbek czosnku
1 drobno posiekana szalotka
150 g mrożonego groszku
Ok. 300 g jednodniowego chleba, pokrojonego w kostki
8 rzodkiewek pokrojonych w łódki
2 łyżki stołowe kaparów
drobno posiekana natka pietruszka

Przygotowanie

Wlać ocet winny do miski i zmieszać z musztardą. Ubijać, dodając oliwę do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawić.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Drobno zmielić pistacje w robocie kuchennym. Wysypać na talerz i dodać dużą ilość pieprzu. Obtoczyć nimi sardynki i ułożyć na blasze do pieczenia. Piec przez 10-12 minut, do momentu, gdy się zarumienią i będą chrupiące. Po upływie połowy czasu przewrócić na drugą stronę.

Rozpuścić masło w dużym rondelku na średnim ogniu. Podsmażyć czosnek i szalotki przez 2 minuty. Dodać groszek, wymieszać i całość smażyć jeszcze przez 2 minuty.

Zmniejszyć temperaturę i dodać kostki chlebowe. Dolać połowę sosu winegret i odczekać, aż połączy się on ze składnikami. Dodać kolejną partię, zamieszać i odstawić na 5 minut. Rozmieszać. Jeżeli będzie to konieczne, dodać więcej sosu, ale nie dopuścić do tego, aby grzanki zbytnio nim nasiąkły.

Przełożyć sałatkę chlebową do miski, dodać rzodkiewki i kapary, posypać drobno posiekaną pietruszką. Udekorować chrupiącymi sardynkami.

Podobne przepisy

Bruschetta z sardynkową tapenadą wygląda doskonale na stole i ma przepyszny smak. To lekkie i pełne smaku danie świetnie ...
Ta przystawka będzie smakowała dobrze pośród innych tapas, jak również podawana samodzielnie. Sardynki, grillowane papryki i ...

Zainspiruj się!

Wskazówki i porady

Jakie danie można stworzyć przy użyciu konserw rybnych King Oscar? Oto kilka polecanych przez nas przepisów, dla tych z Was, którzy szukają inspiracji na zdrowe i smaczne posiłki. Może masz jakiś wypróbowany przepis? Prześlij go do nas!